Rafael Monteiro

Sou chef formado pelo Le Cordon Bleu Paris (turma de 2012), com 15 anos de experiência em cozinhas profissionais. Trabalhei como sous-chef em um restaurante 2 estrelas Michelin em Paris — entre 2013 e 2016 — e depois voltei ao Brasil para assumir a cozinha de um restaurante premiado em São Paulo, onde fiquei até 2020. Em 2021, tomei uma decisão que muitos colegas acharam estranha: larguei as cozinhas profissionais para criar conteúdo. A pergunta que me motivou foi simples: por que as técnicas que aprendi em Paris precisam ficar restritas a cozinheiros profissionais? Nasceu aí o Pyriade.